Les cupcakes !

Comme vous l'avez demandé, voici les recettes des cupcakes que j'avais préparés pour la crop. La recette des petites bouchées au chocolat vient d'internet, celle au citron est issue d'un livre "Guy Demarle" acheté à Chantal, une amie de Florence.

Ingrédients pour 50 minis cupcakes au chocolat :

La pâte :

• 4 œufs
• 250 g de farine
  
• 160 g de beurre mou
  
• 150 g de chocolat noir
  
• 140 g de sucre en poudre
• 120 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
  

Le glaçage :

• 125 g de chocolat
• 60 g de beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu.

Versez la farine avec la levure et mélangez. Versez le lait et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.

Faites cuire vos cupcakes dans des petites caissettes remplies aux 3/4 pendant 15 min environ.

Une fois refroidis, glacez vos gâteaux à l'aide d'une poche à douille avec le mélange beurre et chocolat fondu.

Amusez-vous à les décorer comme bon vous semble !

Ingrédients pour 30 minis cupcakes au citron :

La pâte :

• 120 g de beurre mou
• 30 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 125 g de farine
  
• 1/2 sachet levure chimique
  
• 5 cl de lait (50 g)
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• le jus et le zeste d'un citron jaune (faute de temps, je n'ai pas mis de zeste)
  

Le glaçage :

• 160 g de sucre glace
• 30 g de citron + du zeste fin (j'ai mis une mandarine pressés, je n'avais plus citron !)

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, un par un.

Versez la farine avec la levure et mélangez. Versez le lait puis le jus de citron avec les zestes.

Faites cuire vos cupcakes dans des petites caissettes pendant 15 min environ.

Une fois refroidis, glacez vos gâteaux à l'aide d'une poche à douille avec le mélange sucre glace et jus de citron.

Amusez-vous à les décorer comme bon vous semble (Guy Demarle suggère des zestes et des graines de pavot).

A VOS FOURNEAUX !

Comments

[aurél]

merci pour les recettes. les cupcakes étaient aussi beau que bon .... je pense que je vais me lancer ....

[sandrine]

Magnifiques tes mini cupcakes !

Sandrine

[Françoise]

Je peux confirmer que les cupcakes étaient excellents. Félicitations à tous les cordons bleus en patisserie.

Françoise L.